El soporte nutricional en caso de convalecencia de un paciente, incapaz de ingerir alimentos, se remonta a más de tres mil años en la historia de la humanidad. Con técnicas rudimentarias antiguas se aplicaban enemas, ya que el acceso rectal era la…
Muchas son las razones que hacen que nos decantemos por un tipo de alimentación u otra: sociales, culturales, religiosas, circunstanciales, médicas, personales (gustos y hábitos). Honestamente, existen tantas fórmulas diferentes de prácticas alimentarias, que resultaría pretencioso —y hasta soberbio— determinar un único modo…
Tal vez hoy en día estamos sobresaturados de información acerca de todo. Los conocimientos científicos tradicionales, estudiados, corroborados, consensuados y ampliamente utilizados en la práctica, se solapan con numerosos nuevos estudios cuyas conclusiones pueden ser contradictorias. Ante tanto bombardeo de datos, lo…
Ante la imposibilidad de muchas personas/pacientes de perder el peso que el especialista sugiere que hay que perder —en estos casos se sobreentiende que existe un porcentaje de grasa corporal poco saludable— , ante esa dificultad que hace sentir tanta frustración, algunos se…
Cuando nos hacemos la eterna pregunta de por qué algunas personas son delgadas y otras engordan con facilidad, tendemos a relacionar sobrepeso con «comer mucho» e incluso con la gula. Pero ¿qué es comer mucho? ¿Por qué algunas personas comen lo que…
Al vivir en sociedades con tradición gastronómica esencialmente carnívora, tal vez estemos abusando de la fuente animal de proteínas en nuestra dieta. Algunos dirán que no, e incluso recomendarían una dieta hiperproteica como apropiada y saludable. Pero por consenso, se considera que…
Mientras unos informan, otros desinforman. En los países desarrollados existen normativas específicas acerca de la composición e información nutricional de los alimentos. En España (por ejemplo) y en el ámbito de la Comunidad Europea, en los envases han de constar los ingredientes y…
Una kilocarloría (lo que comúnmente denominamos caloría) es una unidad de medida de energía. Aunque en un principio no se inventó para el terreno de la alimentación, posteriormente se utilizó para medir la cantidad de energía (E) que proporcionan los alimentos al…
La palabra «dieta» viene del griego y significa «régimen de vida». Si nos ceñimos a la definición estricta, una dieta es la forma de vida (en este caso, la forma de comer) de una persona. Por tanto, considero que el término «hacer…
Uno de los rasgos que nos caracteriza a los países desarrollados cristianos, es la opulencia de las comidas que se celebran en estas fiestas. Aunque actualmente los especialistas en nutrición y los médicos proyectemos alertas con todo tipo de advertencias acerca de…
